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Aigues-Mortes
Le sel de la vie

Au beau milieu des marécages, au cœur de la Camargue gardoise surgit la cité médiévale d’Aigues-Mortes.

Aigues Mortes, la ville de Saint Louis :

Les salins d’Aigues-Mortes attirèrent les romains dès l’antiquité. Mais c’est au Vème siècle que le nom de la ville devient « Aquae Mortuae » (eaux mortes), en référence aux eaux stagnantes qui constituent le site.

En 1240, le roi Louis IX, conscient de la position stratégique du Grau du roi, décide d’y établir un port de pêche.  La même année il fit construire phare et tours (carbonnière et de Constance) et entame la construction des fameux remparts de la ville. Le territoire alluvionnaire d’Aigues-Mortes n’a pas de pierres, on les fit alors venir des carrières de Beaucaire et des Baux par voie d’eau.

En 1903, les remparts d’Aigues-Mortes sont classés monument historique et 300 hectares de vignes sont plantés 4 ans plus tard aux abords de la cité.

Aigues Mortes, fleuron de la gastronomie camarguaise.

Malgré les graves inondations de 1842, les propriétaires des 17 salins d’Aigues-Mortes s'associent pour fonder, en 1856 la Compagnie des Salins du Midi.

Le salin d’Aigues-Mortes s’étend sur 9.800 hectares. Le sel recueilli est ensuite stocké en camelle, c’est-à-dire une montagne de sel de plus de 20m de haut et 400m de long.

Entre 1870 et 1895, le phylloxéra ravage le vignoble français, mais pas celui d’Aigues-Mortes car ses vignes poussent dans le sable, d’où son nom de Vin des Sables.

Autrefois servie uniquement à Noel, vous pourrez aujourd’hui savourez la fougasse d’Aigues-Mortes. Composée de Pâte à brioche, de sucre, de beurre et de fleur d’oranger, elle fait le régal de ceux qui ont le palet sucré.

A voir, à faire :

  • A Aigues Mortes :
    Visite de la Tour et des remparts, visite de l’église Notre Dame des Sablons avec les vitraux peints par Claude Viallat, visite du salin, ….
  • Dans la Camargue gardoise :
    l’Abbatiale de Saint Gilles, le Grau du Roi et son Seaquarium, …

Plus d’infos Sur Aigues-Mortes :  >> WEB

 

 

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